Хрустящие маринованные огурчики - важный ингредиент многих бургеров McDonald's. Мы раскроем секретный рецепт, позволяющий добиться такого же вкуса в домашних условиях.
Содержание
Необходимые ингредиенты
- Свежие корнишоны - 500 г
- Вода - 500 мл
- Столовый уксус 9% - 150 мл
- Сахар - 100 г
- Соль - 30 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Укроп (семена) - 1 ч.л.
- Горчичные семена - 1/2 ч.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Черный перец горошком - 5 шт.
Пошаговый процесс приготовления
- Огурцы тщательно промыть, обрезать кончики
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар и соль, довести до кипения
- На дно стерилизованных банок положить специи и очищенный чеснок
- Плотно уложить огурцы вертикально
- Залить горячим маринадом, полностью покрывая огурцы
- Закатать банки, перевернуть и укутать до остывания
- Хранить в прохладном месте минимум 2 недели перед употреблением
Ключевые особенности рецепта McDonald's
| Характеристика | Описание |
| Размер огурцов | Идеально подходят корнишоны длиной 5-7 см |
| Кислотность | Баланс уксуса и сахара дает узнаваемый кисло-сладкий вкус |
| Хрусткость | Достигается быстрой термической обработкой |
| Аромат | Комбинация укропа и горчичных семян - фирменный секрет |
Отличия от промышленного производства
- В McDonald's используют крупные промышленные партии
- Применяют кальциевые добавки для хруста
- Добавляют консерванты для длительного хранения
- Используют стандартизированные сорта огурцов
Советы для идеального результата
- Выбирайте свежие плотные огурцы без повреждений
- Для усиления хруста добавьте лист хрена
- Используйте фильтрованную воду для маринада
- Перед подачей охлаждайте огурцы в холодильнике
Этот рецепт позволяет получить маринованные огурчики, максимально приближенные по вкусу к тем, что используются в бургерах McDonald's. Соблюдение пропорций и технологии гарантирует узнаваемый фирменный вкус.
