Картофель фри - один из самых популярных продуктов McDonald's. Рассмотрим вес порций и особенности приготовления.
Содержание
Картофель фри - один из самых популярных продуктов McDonald's. Рассмотрим вес порций и особенности приготовления.
Вес картофеля по видам порций
| Тип порции | Вес до приготовления | Вес после приготовления |
| Маленькая (S) | 120-130 г | 75-80 г |
| Средняя (M) | 170-180 г | 110-120 г |
| Большая (L) | 230-250 г | 150-160 г |
Причины изменения веса
- Испарение влаги при жарке (потеря 30-40% массы)
- Стандартизированная нарезка (толщина 8-9 мм)
- Технология приготовления (фритюр 3-4 минуты при 170°C)
- Метод фасовки (использование мерных стаканчиков)
Сравнение с домашней картошкой фри
| Параметр | McDonald's | Домашняя |
| Вес после жарки | 75-160 г | 100-200 г |
| Потеря веса при жарке | 35-40% | 25-30% |
| Толщина нарезки | 8-9 мм | 5-15 мм |
Факторы, влияющие на вес
- Сорт картофеля (используется специальный сорт с низким содержанием сахара)
- Сезон (зимний картофель может иметь другую плотность)
- Точность соблюдения технологии приготовления
- Время хранения после приготовления (до 7 минут)
Вес может незначительно отличаться в разных ресторанах сети. Компания строго контролирует стандарты приготовления, поэтому разница между порциями обычно не превышает 5-7%.
