Рецепт чизкейка как в Додо

Ингредиенты

Для основы:

• 150 г песочного печенья
• 70 г сливочного масла
• 1 ст. ложка сахара

Для начинки:

• 500 г сливочного сыра (например, Филадельфия)
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 200 г сметаны (20% жирности)
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала

Приготовление

Шаг 1: Подготовка основы

1. Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или скалки.
2. Растопите сливочное масло и смешайте его с печеньем и сахаром.
3. Выложите массу в форму для выпечки (диаметром 20-22 см), утрамбуйте и уберите в холодильник на 15 минут.

Шаг 2: Приготовление начинки

1. Взбейте сливочный сыр с сахаром до однородной массы.
2. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
3. Введите сметану, ванильный экстракт, лимонный сок и крахмал, тщательно перемешайте.

Шаг 3: Выпечка

1. Разогрейте духовку до 160°C.
2. Вылейте начинку на охлажденную основу.
3. Выпекайте чизкейк на водяной бане 50-60 минут до легкого подрумянивания краев.
4. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк остывать внутри в течение 1 часа.
5. Достаньте десерт, охладите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 4-6 часов.

Полезные советы

• Для водяной бани заверните форму в фольгу, чтобы вода не просочилась внутрь.
• Не открывайте духовку во время выпечки, чтобы чизкейк не треснул.
• Подавайте охлажденным, украсив фруктами или ягодным соусом.

Пищевая ценность (на 100 г):

Теперь вы знаете, как приготовить чизкейк, похожий на тот, что подают в Додо. Приятного аппетита!