McDonald's использует специально отобранные мясные продукты для своих бургеров. Рассмотрим состав и особенности приготовления мясных ингредиентов в блюдах сети.
Содержание
Основные виды мяса и их состав
| Продукт | Состав | Особенности |
| Говяжья котлета | 100% говядина без добавок | Используется вырезка и лопатка |
| Куриное филе | Куриная грудка, вода, специи | Без кожи и костей |
| Куриные наггетсы | Куриное мясо, панировка, специи | Белое мясо составляет 50-60% |
| Рыбная котлета | Минтай или хек, панировка | Содержание рыбы - не менее 50% |
Технология приготовления говяжьих котлет
- Отбор говядины специальных мясных пород
- Глубокая заморозка при -18°C
- Разделка и измельчение без добавок
- Формирование котлет стандартного размера
- Шоковая заморозка готовых котлет
- Жарка на гриле без масла (в собственном соку)
Контроль качества мяса
- Строгий ветеринарный контроль сырья
- Отсутствие гормонов роста в кормах
- Запрет на использование мяса механической обвалки
- Регулярные лабораторные проверки
- Сертификация всех поставщиков
McDonald's предъявляет строгие требования к качеству мясных ингредиентов. Все мясо проходит многоступенчатый контроль и готовится по стандартизированной технологии, что гарантирует одинаковый вкус и безопасность продукции во всех ресторанах сети.
